El escabeche oriental es una preparación culinaria que combina influencias de la cocina oriental con la técnica de escabeche. El escabeche es un método de conservación de alimentos que implica marinarlos en una mezcla de vinagre, aceite y especias.
En el caso del escabeche oriental, se utilizan ingredientes y condimentos típicos de la cocina asiática para darle un sabor característico. Algunos de los ingredientes comunes en el escabeche oriental incluyen:
- Vinagre de arroz: Se utiliza como base para la marinada y le da un sabor ácido y suave al escabeche.
- Salsa de soja: Aporta un sabor salado y umami al escabeche.
- Jengibre: Se utiliza fresco o en polvo para agregar un toque picante y aromático.
- Ajo: Añade sabor y aroma al escabeche.
- Chiles: Se pueden agregar chiles picantes para darle un toque de calor al escabeche.
- Otros condimentos y especias: Pueden incluir cilantro, comino, anís estrellado, entre otros, dependiendo de la receta y los gustos personales.
El escabeche oriental se puede utilizar para marinar y conservar una variedad de alimentos, como pescados, mariscos, pollo, cerdo o vegetales. Después de marinar, los alimentos se pueden cocinar al vapor, asar o freír, según la preferencia.
El resultado final es un plato con un sabor agridulce, salado y aromático, que combina los sabores de la cocina oriental con la técnica de escabeche.