BIZCOTELAS

Ingredientes

• 3 yemas
• 3 huevos
• 1/2 tz. azúcar
• 1 tz. harina
• 30 g mantequilla derretida y fría
• 1 cdta. vainilla

Preparación

Bata las yemas y los huevos, y vaya agregando lentamente el azúcar hasta obtener una preparación esponjosa, como el punto letra. Incorpore la harina, de a pocos, a través del cernidor, mientras la integra suavemente con ayuda de una espátula o una cuchara de madera. Agregue la mantequilla derretida y fría, perfume con la vainilla y mezcle, pero no bata.

Coloque la preparación en una manga y forme bastones sobre la lata enmantequillada y enharinada, dejando tres centímetros de distancia entre cada uno para que no se peguen, pues crecen mientras se hornean. Lleve al horno a 175 °C durante 20 minutos y vigile para evitar que se doren.