El alfeñique es un postre tradicional que forma parte de la cultura yucateca y de otras regiones de México. Se trata de un dulce elaborado a base de azúcar, moldeado en diversas formas y decorado con colores vibrantes. Aunque es más conocido por su relación con el Día de Muertos, en Yucatán también se disfruta en otras festividades y ferias locales.
Origen y Significado
El alfeñique tiene raíces árabes y españolas, pero en México se adaptó a los ingredientes y costumbres locales. En Yucatán, es común verlo en figuras decorativas y comestibles que se venden en mercados y ferias tradicionales. Su elaboración artesanal lo convierte en un dulce especial que refleja la creatividad y el arte de los dulceros yucatecos.
Ingredientes y Preparación
Este dulce se elabora con azúcar, clara de huevo, jugo de limón y agua, los cuales se mezclan hasta obtener una masa moldeable. Luego, se forman figuras que pueden representar calaveras, frutas, flores o animales, según la ocasión. Después del secado, se decoran con colores llamativos utilizando glaseados o pinturas comestibles.
Un Dulce de Celebraciones
En Yucatán, el alfeñique es parte de festividades como el Día de Muertos, pero también aparece en ferias y mercados locales durante el año. Se regala como símbolo de cariño y se utiliza como adorno en altares y mesas festivas.
Dónde Encontrarlo
El alfeñique se vende en dulcerías típicas, mercados y ferias de Yucatán. También hay familias que lo elaboran de forma artesanal, manteniendo viva la tradición de generación en generación.
Conclusión
Más que un simple dulce, el alfeñique es una expresión de la identidad cultural de Yucatán. Su elaboración y significado lo convierten en un símbolo de tradición, arte y dulzura que sigue siendo apreciado por locales y visitantes.