Si alguna vez te has preguntado qué es la longaniza de Valladolid, aquí tienes la respuesta. Se trata de una salchicha de cerdo ahumada con un característico color rojo intenso, resultado del achiote con el que se adoba.
Este embutido es un elemento esencial en la gastronomía yucateca y se disfruta de múltiples maneras. Uno de los platillos donde suele aparecer es en los papadzules, un platillo tradicional hecho con tortillas rellenas de huevo duro y bañadas en una salsa de pepita de calabaza.
Además de los papadzules, la longaniza de Valladolid se desmenuza para incorporarse en tacos, quesadillas y otros guisos. Su sabor ahumado y especiado la hace única y muy apreciada en la cocina local.
Este embutido es originario de Valladolid, Yucatán, una ciudad con una rica tradición culinaria. Su proceso de ahumado le da un sabor distintivo que la diferencia de otras longanizas del país.
Si visitas Yucatán, probar la longaniza de Valladolid es una experiencia obligada para los amantes de la comida tradicional.