Izamal, conocida como la «Ciudad Amarilla», no solo deslumbra con su arquitectura y cultura, sino también con su gastronomía única y tradicional. Aquí te presentamos cinco platillos que debes probar cuando visites Izamal y dónde puedes disfrutarlos:
- Queso Relleno
Este es uno de los platillos más tradicionales de la cocina yucateca y se sirve de manera especial en Izamal. Consiste en queso de bola relleno con carne molida y cubierto con una salsa blanca a base de harina y caldo de pavo. Para disfrutar de este manjar, te recomendamos visitar Restaurante Kinich, uno de los más conocidos en Izamal, famoso por su enfoque en la comida auténtica yucateca. - Salbutes
Los salbutes son pequeñas tortillas fritas que se sirven con carne de pavo, cebolla, lechuga, aguacate y tomate. En Izamal, su sabor es inigualable gracias a la frescura de sus ingredientes y las recetas tradicionales. Uno de los lugares más recomendados para probarlos es el Mercado de Izamal, donde los locales preparan estos antojitos con ingredientes recién cosechados. - Papadzules
Los papadzules son tortillas de maíz rellenas de huevo duro y bañadas en una salsa de pepita de calabaza y una ligera salsa de tomate. En Izamal, se preparan siguiendo las recetas heredadas de las abuelas mayas. Un buen lugar para degustar este platillo es en el Restaurante Zamná, donde los papadzules son una de las especialidades más solicitadas. - Poc Chuc
Este platillo tradicional consiste en carne de cerdo marinada en jugo de naranja agria y asada a la parrilla. Se sirve acompañado de cebolla morada, frijoles negros y tortillas de maíz. En Izamal, el Restaurante Los Arcos es conocido por ofrecer una versión auténtica del poc chuc, con ingredientes locales y técnicas de preparación ancestrales. - Mucbilpollo (Pib)
Este platillo es una especie de tamal gigante preparado con masa de maíz, carne de cerdo o pollo, y cocido bajo tierra. Es tradicional de las festividades de Hanal Pixán (el Día de los Muertos en Yucatán), pero en Izamal, se puede encontrar en algunas épocas del año, especialmente en el Mercado de Izamal, donde los locales preparan mucbilpollos siguiendo las recetas de sus antepasados.
Estos platillos son una muestra de la riqueza culinaria de Izamal, y cada uno ofrece una experiencia única que conecta a los visitantes con las tradiciones yucatecas más profundas. ¡No te los pierdas en tu próxima visita!