El Museo de la Gastronomía Yucateca (MUGY) es un espacio que rinde homenaje a una de las tradiciones más icónicas y apreciadas de la región: su comida. Inaugurado en 2016 en el centro histórico de Mérida, este museo no solo ofrece una experiencia culinaria, sino que también es un viaje a través del tiempo y la cultura de Yucatán.
El MUGY es un lugar donde los visitantes pueden aprender sobre los orígenes, ingredientes y técnicas detrás de los platillos más representativos de la cocina yucateca. Uno de los aspectos más interesantes es que el museo combina la exhibición de objetos históricos, como utensilios y recetas antiguas, con la preparación en vivo de algunos de los platillos. Esto permite a los visitantes apreciar de primera mano el proceso que lleva a la creación de alimentos tan emblemáticos como la cochinita pibil, el relleno negro o los panuchos.
La estructura del museo está dividida en diferentes salas que narran la evolución de la cocina yucateca desde la época prehispánica hasta la actualidad. En una de las salas, los visitantes pueden aprender sobre el uso ancestral de ingredientes como el maíz, el achiote y la pepita de calabaza, que son la base de muchas de las recetas tradicionales. Asimismo, se explica cómo la cocina yucateca ha sido influenciada por diversas culturas, como la española, la libanesa y la cubana, lo que la ha enriquecido con sabores y técnicas únicas.
Además de las exhibiciones, el MUGY cuenta con un restaurante en el que los visitantes pueden degustar algunos de los platillos que han aprendido a lo largo del recorrido. Este restaurante es un reflejo vivo de la gastronomía que el museo busca preservar y difundir. Aquí, chefs expertos preparan los alimentos de manera tradicional, utilizando técnicas ancestrales como la cocción en horno de tierra.
Otro aspecto destacado del museo es su jardín, que recrea un ambiente maya, donde se llevan a cabo demostraciones de cocina al aire libre. En este espacio, los visitantes pueden observar cómo se cocina la cochinita pibil en un horno subterráneo o cómo se preparan las tortillas a mano. Este enfoque interactivo permite que los visitantes no solo observen, sino que también participen activamente en la preparación de los alimentos.
El MUGY no es solo un museo o un restaurante, sino un espacio dedicado a la conservación de las tradiciones culinarias de Yucatán. A través de sus actividades, el museo busca fomentar el respeto y la apreciación por la cocina yucateca, no solo entre los turistas, sino también entre las nuevas generaciones de locales.
Visitar el Museo de la Gastronomía Yucateca es una experiencia completa que combina historia, cultura y sabor. Es un lugar que permite comprender por qué la comida de Yucatán es tan famosa y valorada en todo el mundo.