El 15 de septiembre, en el marco de las celebraciones por la Independencia de México, la gastronomía tradicional mexicana toma un papel central. Durante esta fecha, las mesas se llenan de platillos que forman parte del orgullo nacional, destacando por su historia, sabor y significado. Aquí te presentamos tres de los platillos más representativos que no pueden faltar en estas fiestas patrias.
- Chiles en Nogada
Los chiles en nogada son el platillo más emblemático del 15 de septiembre. Originarios de Puebla, este platillo simboliza los colores de la bandera mexicana: el verde del chile poblano, el blanco de la nogada (una salsa de nuez) y el rojo de la granada. Los chiles están rellenos de picadillo (carne de res o cerdo con frutas y especias), cubiertos con la nogada y decorados con granada y perejil. Su mezcla de sabores dulces y salados lo convierte en una experiencia gastronómica única. - Pozole
El pozole es otro de los favoritos para la noche del Grito de Independencia. Esta sopa a base de maíz cacahuazintle se prepara con carne de cerdo o pollo y se acompaña de lechuga, rábanos, orégano, chile en polvo, cebolla, limón y tostadas. Existen tres variedades principales de pozole: blanco, verde y rojo, siendo este último el más popular para las festividades patrias. Su origen prehispánico y la versatilidad de sus ingredientes hacen del pozole un platillo muy apreciado. - Tostadas
Las tostadas también son protagonistas en las celebraciones del 15 de septiembre. Son tortillas de maíz fritas que se cubren con una gran variedad de ingredientes como frijoles, pollo o carne deshebrada, crema, lechuga, queso, salsa y aguacate. Su sencillez y versatilidad hacen que sean una excelente opción para compartir en familia o con amigos durante las fiestas patrias, acompañadas de salsas tradicionales mexicanas como la roja o verde.
Estos tres platillos no solo destacan por su delicioso sabor, sino también por su profundo vínculo con la cultura mexicana. El 15 de septiembre, las cocinas del país se llenan de aromas y sabores que invitan a la celebración de la independencia con orgullo y tradición.