Nuevo restaurante ofrece salbutes, panuchos, empanadas de chaya con queso de bola
Un pedazo de Tixkokob se encuentra ahora en la plaza City 32 al norte de Mérida. Salbutes, panuchos, empanadas de chaya con queso de bola son algunos antojitos que forman parte del menú del restaurante Desde Tixkokob.
La nueva antojería Desde Tixkokob forma parte de la familia de restaurantes Pueblo Pibil y Legado de Pueblo Pibil, teniendo como chef a la misma autora: Silvia Angélica Campos Lara.
“Es un lugar donde te vas a sentir en casa, pero también tomar una copa de vino maridando con la comida yucateca”, expresó la chef.
Selección de platillos
Sobre la selección de platillos, la chef recalcó que no fue una labor sencilla: “Es un recorrido por la comida yucateca y los emblemáticos de Tixkokob, como el panucho con huevo”.
Recalcó que la cochinita pibil tiene la particularidad de estar cocinándose por 21 horas bajo tierra, la cual es transportada desde Tixkokob hasta la planta alta de City 32 para que los comensales puedan deleitarse.
“Después de vencer al inframundo, la cochinita es transportada a City 32 porque esta es nuestra historia. Nuestra comida es enterrada como el relleno negro, también tenemos dzic de venado”.
Además, cuentan con mixología de la casa con bebidas como Travesuras de Chichí y Señores de Xibalbá, hecha a base de mezcal, entre otros.
Horarios
La antojería labora desde las 8 horas hasta las 22 horas, ofreciendo desayunos, almuerzos y cenas.