El lechón al horno es un plato tradicional que consiste en un cerdo joven asado entero en un horno. Es un plato muy popular en muchas culturas alrededor del mundo, incluyendo la cocina yucateca en México.
Para preparar el lechón al horno, se selecciona un cerdo joven y se sazona con una mezcla de especias y condimentos, que puede variar según la receta y los gustos personales. Luego, se coloca en un horno y se cocina lentamente a fuego bajo durante varias horas, hasta que la carne esté tierna y jugosa. Durante el proceso de cocción, se puede rociar el cerdo con jugos o marinadas para mantenerlo húmedo y agregar sabor.
El lechón al horno es un plato festivo y se suele servir en ocasiones especiales, como bodas, fiestas y celebraciones. Se puede acompañar con guarniciones como arroz, frijoles, tortillas y salsas. Es un plato delicioso y apreciado por su sabor y textura crujiente en la piel.