El salbut es otro platillo típico de la gastronomía yucateca en México. Al igual que el panucho, es una tortilla de maíz frita, pero en este caso, no lleva relleno de frijoles. En su lugar, se cubre con carne de pavo deshebrada, generalmente cocida en una salsa de tomate y especias. Se suele servir con cebolla morada encurtida, aguacate, salsa de chile habanero y otros ingredientes al gusto.
El salbut es muy similar al panucho en términos de preparación y presentación, pero se diferencia por el relleno utilizado. Al igual que el panucho, el salbut es un platillo muy popular en Yucatán y forma parte de la rica tradición culinaria de la región.